El Aguacate

• Land: Kolumbien
• Region: Sandona, Nariño
• Höhe: 1.700-2.000 m.ü.d.M.
• Rebsorten: Caturra
• Verarbeitungsmethode: traditionelles Waschen
• Trocknungsmethode: sonnengetrocknet in Hochbeeten

Beim Colombia Cup of Excellence 2005 gewann ein Landwirt namens Gregorio Arnulfo Botina den Wettbewerb. Der Gewinner war ein Landwirt vom Betrieb "El Aguacate" in Sandoná, Nariño.

Allerdings wussten weder die Jurys noch die Zuschauer, dass es sich bei der Partie um eine Mischung aus 19 verschiedenen Erzeugerpartien handelte, die zuvor noch nicht aufgetaucht waren.

2013 konnte Caravela eine Beziehung aufbauen, indem es ein Cupping-Labor und ein Lager in Santa Barbara einrichtete, um ihren besten Kaffee zu kaufen.

El Aguacate hat einen runden Körper in der Tasse mit einer Säure von grünem Apfel und Noten von Sirup und Kirsche.